浩迪网 头条热点 老边饺子和普通饺子区别?(老边饺子的由来简短)

老边饺子和普通饺子区别?(老边饺子的由来简短)

老边饺子的由来简短

沈阳老边饺子的起源?

老边饺子和普通饺子区别?

老边饺子是辽宁省沈阳市的一种传统小吃。它成立于1829年,选材精美,制作精美,造型独特,口感醇厚。老边饺子的传统生产技术被列入沈阳市非物质文化遗产名录。


老边饺子的创始人名叫边福。清道光八年(即公元1829年),边福从河北迁居沈阳。一开始,边福只在小津桥附近搭了一张非常简单的摊位床,俗称马架子,叫边家饺子馆,边做边卖。但由于店面太小,饺子没有特色,生意一直不温不火。直到同治七年(公元1870年),边福的儿子才继承了父亲的事业,并对饺子进行了技术改进。他把父亲的老边饺子炒成了汤炒馅,使馅料松散易嚼,味道鲜美,形成了老边饺子独特的风味。从此,老边饺子风靡全京,成为众所周知的美味佳肴。在旧社会时期,为了保住自己的生意,老边饺子以炒馅技术为传家宝。为了秘密,老边饺子的负责人不传妻不传女。他们每天关门后都会亲自准备馅料。

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作者: 小智

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